ingredientes
| Qtde | Medida | Ingrediente |
|---|---|---|
| A gosto | Massa: | |
| 200 | Grama(s) | Margarina |
| 2 | Unidade(s) | Gema de ovos |
| A gosto | Farinha de trigo | |
| A gosto | Recheio: | |
| 1 | Lata(s) | Milho verde |
| 2 | Colher(es) de sopa | Margarina |
| 3 | Colher(es) de sopa | Farinha de trigo |
| 1 | Xícara(s) | (chá) de leite |
| 1 | Xícara(s) | (chá) de queijo ralado |
modo de preparo
Massa: junte a margarina com as gemas, coloque o sal à gosto. Aos poucos, vá adicionando a farinha, até a massa ficar macia e não grudar nas mãos. Com metade da massa forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda média.
Recheio: bata no liqüidificador o milho com a água, reserve. Numa panela, derreta a margarina, acrescente a farinha e, depois, o leite, mexendo sempre. Acrescente a este mingau o milho já batido. Tempere com sal e pimenta em pó à gosto. Deixe esfriar. Recheie o empadão. Por cima do recheio, distribua o queijo parmesão ralado cubra o empadão com a outra metade da massa, pincele uma gema e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.
Dicas: não tempere muito o creme de milho, o gostoso é temperar ele só com sal e um pouquinho de pimenta do reino. Mais do que isso, ele perde a suavidade; não utilize um queijo parmesão muito salgado para o recheio, pois isso acaba estragando o sabor do empadão. Se por acaso o creme empelotar, não tema, bata o creme no liqüidificador que ele fica ótimo.
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